柿の取りだし12/24

　【　焼酎に浸けた柿を取り出すと、琥珀色の柿酒ができた。　】

　秋に仕込んだ柿酒ですが、柿を今夜取り出してみた。綺麗な琥珀色になっていて、見ただけでも上手くいったことが解る。少量味見をしてみると、まだ荒味ですがおいしく出来上がっている。去年のような農薬の匂いはなかったが、一昨年の甘柿よりは甘みが薄いかった。でも、その方がお酒らしくて良いようです。このまま約１ヵ月寝かせると、味も落ち着いてきます。柿酒はいろんな薬効があって、毎日飲める薬用酒です。